Ziele und nationale Strategie

Die Ziele der Vereinten Nationen lauten:

• Bis 2030 soll die Lebensmittelverschwendung pro Kopf auf Einzelhandels- und Verbraucherebene halbiert werden.
• Entlang der Produktions- und Lieferkette sollen Lebensmittelverluste einschließlich Nachernteverlusten verringert werden

Die Ziele zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung sind ambitioniert und können national nur mit allen Akteuren entlang der Lebensmittelversorgungskette erreicht werden. Die 2012 gestartete Initiative Zu gut für die Tonne! (ZgfdT) ist wichtiger Bestandteil der Strategie zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung. ZgfdT wird kontinuierlich ausgebaut und auf die gesamte Lebensmittelversorgungskette ausgeweitet.

Aktivitäten des BMEL

Mit verschiedenen Angeboten für unterschiedlichste Zielgruppen unterstützt das BMEL schon heute alle, denen ein nachhaltiger, ressourcenschonender und wertschätzender Umgang mit Lebensmitteln wichtig ist:

Zu gut für die Tonne! im Netz

Wie viel wird eigentlich weggeworfen? Aus welchen Gründen landen Lebensmittel in der Tonne? Und was kann ich selbst dagegen tun? Anhand einfacher Tipps, Rezepte für "beste Reste" und zahlreicher Mitmachaktionen erhalten Verbraucherinnen und Verbraucher Antworten und Handlungsempfehlungen. Dabei erfahren sie, wie sie ihre alltäglichen Lebensmittelabfälle leicht reduzieren können. Hilfreiche Tipps gibt die Internetseite www.zugutfuerdietonne.de mit verschiedenen Themenschwerpunkten und einem großen Informations- und Servicebereich. Auch Schulmaterialien für die Klassenstufen 3 bis 6 sowie 7 bis 9 sind dort zu finden.

Zu gut für die Tonne!-Bundespreis

Mit dem Zu gut für die Tonne! - Bundespreis zeichnet das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ( BMEL ) herausragende Projekte und ihre Initiatorinnen und Initiatoren aus, die mit ihren konkreten Ideen, Pioniergeist und großem Engagement dazu beitragen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Der Preis geht an Projekte aus den unterschiedlichsten Bereichen entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette: von Produktion und Handel bis hin zur Verarbeitung der Lebensmittel in Gastronomie und Privathaushalten. Der Wettbewerb ist dabei offen für alle: Ganz gleich ob Unternehmen, Gastronomie, landwirtschaftlicher Betrieb, wissenschaftliche Einrichtung, Privatperson, NGO, Kommune oder Initiative – jeder kann mitmachen! Den Bundespreis erhält je ein Projekt aus den fünf Kategorien Landwirtschaft Produktion, Handel, Gastronomie, Gesellschaft Bildung sowie Digitalisierun g. Hinzu kommen Förderpreise im Gesamtwert von 15.000 Euro für Konzepte und Projekte in der Start- oder Entwicklungsphase.

Die App für beste Reste

Noch ein Teller Nudeln und Gemüsereste vom Vortag im Kühlschrank? Die App von Zu gut für die Tonne! zeigt, was man damit noch leckeres zaubern kann. Neben rund 700 Rezeptenfinden Nutzerinnen und Nutzer auch hier Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen.

Rezeptevideos der Reihe #restereloaded

Was tun mit übrig gebliebenem Essen? You-Tube-Videos mit Rezepten liefern anschauliche Hilfestellungen beim Kochen mit Lebensmittelresten und werden auf den Social Media-Kanälen des BMEL und von Zu gut für die Tonne! veröffentlicht.

Die Beste-Reste-Box

Mit Greentable wurde 2016 die erfolgreiche Aktion "Restlos genießen" gestartet. Ziel ist es, mit der "Beste-Reste-Box" Gastronomiebetriebe zu animieren, ihren Gästen das Einpacken der Reste aktiv anzubieten. Zugleich sollen die Gäste motiviert werden, dies aktiv einzufordern und nachzufragen – für den zweiten Hunger zu Hause. Die Boxen können inzwischen auch online erworben werden.

Lebensmittelwertschätzung zum Anfassen

Der direkte Austausch mit den Bürgerinnen und Bürgern ist wichtig, um Lebensmittel als wertvolle Mittel unseres täglichen Lebens in den Fokus zu rücken. Weitere Events und Aktionen machen Lebensmittelwertschätzung erlebbar, zum Beispiel beim Tag der offenen Tür der Bundesregierung.

Aktionswoche Deutschland rettet Lebensmittel

Unter dem Motto Deutschland rettet Lebensmittel! finden bundesweite Aktionswochen für mehr Lebensmittelwertschätzung statt. Vom 29. September bis 6. Oktober2022 wird die dritte bundesweite Aktionswoche stattfinden. Ziel der Aktionswochen ist es, mit Aktionen in der ganzen Republik auf das Thema Reduzierung der Lebensmittelverschwendung aufmerksam zu machen und die Bewegung für mehr Wertschätzung unserer Lebensmittel zu verstärken.

Gemeinsam aktiv gegen Lebensmittelverschwendung

Die vereinbarten Ziele zur Reduzierung der Lebensmittelabfälle können nur erreicht werden, wenn sich alle Akteure entlang der Wertschöpfungskette mit eigenen, möglichst konkreten Beiträgen beteiligen und insgesamt das gesellschaftliche Bewusstsein für den Wert der Lebensmittel steigt. Die Online-Plattform www.zugutfuerdietonne.de bündelt das vielfältige Engagement und wird gemeinsam von Bund und Ländern stetig ausgebaut.

Erschienen am 07. Nov 2022 im Format Basistext